艺术和设计课程通过工作室艺术、艺术史、艺术教育、平面设计和艺术展览来展现以视觉为导向的世界。该专业主要侧重陶瓷、绘图、平面设计、插图、绘画、摄影、版画以及雕塑等领域的学习,设置的课程包括:绘图、色彩和构图、写生、三维以及20世纪艺术等。通过该专业的学习,学生将会整合和分析自己学到的知识来交流思想和表达情感。学生视觉问题解决能力会得到提高,能够充分利用手工、计算机和视频设备等技术工具。另外,学生还可以提高沟通技能以帮助展现自己的艺术作品。该专业的学生将会有机会到一些国家的博物馆和私人画廊进行实地考察研究,其中包括欧洲和日本。
艺术和设计专业的毕业生可以在公立或私立的学校授课,或是在艺术馆、画廊经销机构、摄影艺术作品博物馆、社论、漫画杂志以及图书行业任职。也可以成为艺术家。威斯康辛大学欧克莱尔分校艺术和设计专业毕业的学生一般从事于平面设计师、艺术总监、画廊助理等方面工作。