营养学方向课程主要强调营养科学知识,以及以实验室和社区为背景的跨学科研究参与机会。本学科为两年制课程,共32个学期课时。其中核心课程包括教育服务书教学,研究技巧,微量元素高级研究,微量元素营养学,营养学与疾病学:临床应用。此外,学生还需要在家庭与消费研究或其他硕士相关课程选择5个必修课时。学生毕业途径有两种,一种是论文方向,另一种是项目研究方向。
本专业毕业生就业范围广,能在食品行业从事营养指导工作,或者在私人健康会所从事膳食搭配指导咨询专家,或者在部队,医院,学校,餐饮业或企事业单位从事营养膳食搭配和设计的工作,或者为特殊人群提供保健咨询服务。